Vins Coteaux-du-loir Xavier Fresneau - 2014

Avis Viniou

Le Xavier Fresneau 2014 des Coteaux-du-Loir AOC est un vin rouge sec, typique de la sous-région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pineau d’Aunis, parfois associé au Gamay, se distingue par sa robe claire aux reflets rubis et son bouquet aromatique singulier, mariant les épices douces, le poivre blanc, la pivoine et de subtiles notes de fruits rouges frais. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques modérées, favorisant une bonne maturité du raisin tout en conservant une acidité naturelle, essentielle à l’équilibre de ce vin. La vinification, conduite de façon traditionnelle, privilégie l’expression du terroir et la finesse aromatique sur la puissance, donnant un vin élégant, vif et légèrement épicé, avec une structure tannique soyeuse.

La région viticole des Coteaux-du-Loir est un terroir confidentiel situé au nord de la Touraine, essentiellement sur les départements de la Sarthe et du Loir-et-Cher. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’influences atlantiques adoucies par la présence du Loir, qui limite les extrêmes thermiques. Les sols sont majoritairement composés d’argiles à silex et de tuffeau, conférant au vin une minéralité fine et un caractère rafraîchissant typique des meilleurs rouges de la vallée. L’histoire de ce vignoble remonte au Moyen Âge, où il était renommé pour ses vins délicats et nerveux, appréciés déjà à la cour de France.

Ce vin se révèle particulièrement à table avec des charcuteries fines régionales comme les rillettes de Tours, une terrine de volaille, ou des mets plus élaborés tels qu’un pigeon rôti, une caille aux raisins ou un canard aux cerises. Il saura également accompagner des fromages de chèvre affinés de la région, ou un plat végétarien mettant en valeur les champignons de saison.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Xavier Fresneau 2014 entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe, afin de libérer toute la complexité de ses arômes épicés et floraux. Ce vin, déjà harmonieux, pourra encore se bonifier sur deux à trois ans mais il exprime aujourd’hui toute la fraîcheur et la typicité de son terroir.