Vins Coteaux-du-loir Domaine Cézin - Janais - 2016

Avis Viniou

La cuvée Janais 2016 du Domaine Cézin, en appellation Coteaux-du-Loir AOC, offre une belle expression des rouges de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin sec, élaboré majoritairement à partir du cépage Pineau d’Aunis, se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes délicats de petits fruits rouges, de poivre blanc et de sous-bois, signature reconnaissable de ce cépage autochtone. Le millésime 2016, marqué par une météo équilibrée, confère à cette cuvée une structure souple, des tanins fins et une jolie fraîcheur en bouche, typique des vins ligériens. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la vivacité aromatique et l’élégance du Pineau d’Aunis avec une extraction douce et un élevage permettant d’arrondir la structure sans la masquer.

Le vignoble des Coteaux-du-Loir s’étend au nord de la Loire, sur des sols argilo-siliceux parsemés de silex, ce qui donne aux vins une minéralité particulière. Le climat de type tempéré, adouci par la proximité de la rivière Loir, favorise la lente maturation des raisins, permettant d’exprimer toute la complexité aromatique des cépages locaux. La région, riche d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, est le berceau de vins authentiques, produits par de petits domaines familiaux soucieux de préserver le patrimoine viticole et la typicité de leurs terroirs.

Ce rouge frais et épicé se marie à merveille avec des viandes blanches ou des charcuteries, mais il saura aussi accompagner des volailles rôties, un filet de canard aux cerises ou encore des plats régionaux comme le rillettes de Tours ou une terrine de lapin. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront apprécier ce vin avec une poêlée de champignons sauvages ou des légumes grillés aux herbes de la région.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Janais 2016 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa vivacité, de ses notes épicées et de sa délicatesse. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également l’aider à s’épanouir pleinement en bouche.