Vins Coteaux-du-loir Domaine Belliviere - Vielles Vignes Eparses - 2014

Avis Viniou

Le Domaine de Bellivière, avec sa cuvée Vieilles Vignes Éparses 2014 en appellation Coteaux-du-Loir, nous invite à découvrir une expression rare et authentique de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Pineau d’Aunis, typique de la région et encore confidentiel, ce vin rouge sec provient de vieilles vignes implantées sur des sols argilo-siliceux riches en silex et en tuffeau, conférant finesse et minéralité au vin. Le millésime 2014, assez équilibré dans la Loire grâce à un automne lumineux, a permis une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur naturelle des raisins. La vinification, attentive et la plus naturelle possible au Domaine Bellivière, met l’accent sur l’expression du terroir, avec des fermentations sur levures indigènes et un élevage en fûts qui affine la structure tout en respectant la pureté du fruit.

Les Coteaux-du-Loir se situent à la frontière nord de la Touraine, le long de la rivière Loir. Climat tempéré, avec des influences océaniques et continentales, et sols variés – argiles à silex, calcaires et tuffeau – donnent aux vins une personnalité unique : souvent aériens, dotés d'une belle tension et d’une aromatique délicate. Cette zone viticole, à l’histoire ancienne mais confidentielle, a survécu grâce à la passion de vignerons comme ceux du Domaine Bellivière, dont l'engagement pour la biodynamie rehausse la singularité des cuvées.

Ce vin rouge subtil aux notes poivrées, florales, de petits fruits rouges et à la trame élégante, accompagnera idéalement une cuisine régionale raffinée : rillons de Touraine, boudin noir aux pommes, pigeon rôti aux herbes du jardin ou encore un sandre au beurre rouge. Pour une association végétarienne, pensez à des légumes rôtis ou une tarte fine aux champignons sauvages. Sa fraîcheur surprenante peut aussi soutenir des mets légèrement épicés, voire certain fromages de chèvre affinés, autre spécialité ligérienne.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant le service pour qu’il déploie toute la complexité de ses arômes délicatement épicés. Ce 2014 peut se boire dès à présent ou continuer à évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans encore.