Vins Coteaux-du-loir Domaine La Roche - Pinot d'Aunis - 2015

Avis Viniou

Issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Coteaux-du-Loir, cette cuvée 2015 du Domaine La Roche est élaborée à partir du cépage Pinot d’Aunis, une variété autochtone trop souvent méconnue mais qui s’illustre par son caractère unique. Le millésime 2015, particulièrement favorable dans la région, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, exprimant la typicité épicée et fruitée de ce cépage. La vinification en rouge sec, conduite avec soin, a su préserver une trame tannique fine et une fraîcheur caractéristique des vins ligériens.

Le terroir des Coteaux-du-Loir se distingue par ses sols de tuffeau et d’argiles à silex, qui confèrent au vin une belle minéralité et une élégance singulière. La région, située au nord de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence océanique, permettant une maturation progressive et homogène des baies. La vallée du Loir possède une histoire viticole ancienne, le Pinot d’Aunis étant cultivé ici depuis le Moyen-Âge, ce qui contribue à l’héritage et à la personnalité expressive des vins produits.

Le Domaine La Roche Pinot d’Aunis 2015 s’accordera parfaitement avec des plats légers et savoureux. Sa finesse aromatique, marquée par des notes de poivre, de fraise et de sous-bois, accompagnera idéalement une terrine de campagne, un rôti de porc aux herbes, ou des fromages locaux à pâte molle comme un Vallée de la Loire demi-sec. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une rillette de Tours, un plat emblématique au goût franc.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce vin à une température de 14-15°C, car il révélera alors pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur naturelle. Il sera à son apogée après une légère aération, qui favorisera l’expression de ses notes épicées et fruitées.