Vins Coteaux-du-loir La Cave de Dauvers - 2024

Le Coteaux-du-Loir blanc 2024 de la Cave de Dauvers est issu principalement du cépage chenin blanc, emblématique de cette appellation. La vendange 2024, jeune et prometteuse, laisse présager un vin plein de fraîcheur et de vivacité. Sur ce terroir frais situé au nord de la Touraine, le chenin s’exprime avec subtilité. Les sols, composés majoritairement d’argiles à silex et de calcaires, apportent au vin une trame minérale marquée, tandis que la vinification en cuves préserve toute la pureté aromatique et la tension naturelle du cépage. On attend ainsi un bouquet marqué par des notes de pomme verte, de coing, de fleurs blanches, rehaussé d’une pointe citronnée typique.

La région des Coteaux-du-Loir se distingue au sein de la Vallée de la Loire par la fraîcheur de son climat tempéré océanique avec des influences continentales. Proche de la Sarthe, la vigne pousse sur des coteaux bien exposés, ce qui permet au chenin de mûrir lentement, développant complexité aromatique et une belle acidité. L’histoire viticole ici est ancienne, avec une tradition fortement ancrée autour de petits vignobles familiaux. Le patrimoine géologique, riche en tuffeau et silex, permet d’obtenir des vins droits, vifs et racés, qui font la notoriété de l’appellation.

Ce vin blanc sec, fin et incisif, se mariera parfaitement avec des huîtres, des crustacés, ainsi qu’avec du poisson grillé ou en sauce légère. Il fera aussi des merveilles avec des fromages de chèvre frais, une spécialité de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord local authentique, accompagnez-le d’une rillette de Tours ou de petits légumes primeurs simplement poêlés.

Je vous recommande une dégustation à une température avoisinant les 8-10°C pour mettre en valeur la fraîcheur et la vivacité de ce Coteaux-du-Loir blanc. Ce vin pourra se boire jeune pour sa pureté mais gagnera sans doute en complexité avec deux ou trois années de garde supplémentaires.