Vins Coteaux-du-loir Domaine Lelais - Poivre Rose

Avis Viniou

La Cuvée Poivre Rose du Domaine Lelais est un vin rosé sec, issu de l’appellation Coteaux-du-Loir AOC, dans la belle région tourangelle de la Vallée de la Loire. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, ce vin illustre parfaitement la tradition locale d’assemblages légers, où le Pineau d’Aunis règne souvent en maître. Ce cépage, emblématique des Coteaux-du-Loir, se distingue par ses arômes poivrés et épicés auxquels la cuvée doit son nom. La vinification met en valeur la fraîcheur et le fruité de ces raisins, privilégiant une presse légère et une fermentation à basse température afin de préserver la vivacité et l’expression aromatique naturelle du cépage.

La région des Coteaux-du-Loir bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés doux et des hivers cléments, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols sont principalement composés d’argiles à silex et de calcaires, ce qui confère aux vins de la région finesse et minéralité. C’est un terroir atypique, marqué par la Loire et son affluent le Loir, où l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, autrefois prisée par les rois de France pour la diversité et la fraîcheur de leurs crus.

Ce rosé sec et épicé accompagne à merveille une cuisine estivale. Il se marie particulièrement bien avec des rillettes de Tours, du poisson de rivière grillé, ou encore avec des salades printanières agrémentées de chèvre frais. Les arômes poivrés du Pineau d’Aunis subliment également une cuisine exotique, comme un couscous végétarien ou des crevettes au gingembre. Pour un accord plus traditionnel, essayez-le avec une tarte aux légumes du jardin.

Servez la Cuvée Poivre Rose du Domaine Lelais fraîche, entre 8 et 10°C, afin de magnifier sa vivacité et ses arômes épicés. Ce vin s’apprécie jeune, à l’apéritif ou lors de repas conviviaux, dans des verres à vin blanc pour concentrer ses notes délicates.