Vins Coteaux-du-loir Domaine Chevalier - Pineau d'Aunis

Le Domaine Chevalier propose ici une cuvée rouge issue exclusivement de Pineau d’Aunis, un cépage autochtone emblématique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l’appellation Coteaux-du-Loir AOC, située dans la sous-région de la Touraine. Ce vin non millésimé traduit à merveille l’identité singulière de ce cépage célèbre pour ses arômes poivrés et sa grande finesse. La vinification du Pineau d’Aunis privilégie généralement des extractions douces, afin de préserver la fraîcheur, l’élégance des tanins et la vivacité aromatique. La robe, souvent claire, annonce déjà une bouche sur le fruit, avec des notes de fruits rouges croquants, de poivre blanc, de pivoine et une pointe végétale délicate qui confère au vin beaucoup de personnalité.

La région du Coteaux-du-Loir, nichée au nord de la Touraine, bénéficie d’un climat semi-océanique tempéré, marqué par des influences continentales qui favorisent la fraîcheur et l’expression aromatique des vins. Les sols sont ici variés, souvent constitués de tuffeau, d’argiles à silex et de sables, conférant au Pineau d’Aunis une fraîcheur minérale et une structure raffinée. Le vignoble du Loir, bien que discret, est riche d’histoire : c’est l’un des plus anciens de la Loire, avec une tradition vigneronne millénaire autour de cépages quasi disparus ailleurs comme ce fameux Pineau d’Aunis.

Ce vin se distingue par sa gourmandise et ses arômes singuliers, ce qui en fait un excellent choix pour des accords originaux. Il s’apprécie particulièrement avec de la charcuterie fine, des rillettes de Tours, de la volaille rôtie au thym ou même du poisson de rivière en sauce légère. Les saveurs subtiles du Pineau d’Aunis se marient aussi avec un crottin de chèvre affiné, tout en accompagnant les plats typiques de la région.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce Pineau d’Aunis à une température comprise entre 13 et 15°C. Vous pouvez le carafer légèrement une trentaine de minutes avant le service, afin d’exalter ses arômes épicés et floraux. Ce vin se prête particulièrement bien à une dégustation conviviale, dès maintenant et dans les deux-trois prochaines années.