Vins Coteaux-du-loir Domaine Chevalier - Pineau d'Aunis - 2019

Ce Coteaux-du-Loir rouge 2019 du Domaine Chevalier, cuvée Pineau d’Aunis, illustre parfaitement le style unique de ce cépage autochtone de la Loire. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins d’une belle maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique. Le Pineau d’Aunis, vinifié en sec, est reconnu pour sa robe claire aux reflets rubis, ses arômes épicés de poivre blanc, de baies rouges acidulées et de sous-bois. La bouche est ciselée, avec une trame acidulée, des tanins souples et une finale légèrement persistante sur des notes de girofle et de fruits rouges. Le terroir des Coteaux-du-Loir, constitué principalement de sols argilo-siliceux avec parfois des touches de tuffeau, confère au vin une minéralité et une finesse caractéristiques.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la zone de La Touraine, est connue pour la diversité de ses terroirs et son climat tempéré marqué par l’influence de la Loire et de ses affluents. Les parcelles en coteaux bénéficient d’une bonne exposition et de brumes matinales qui préservent la fraîcheur des raisins. Historiquement, le Pineau d’Aunis fut largement planté dans cette région depuis le Moyen Âge, apprécié pour sa vivacité et sa capacité à exprimer son terroir avec élégance.

En accord mets-vin, ce Pineau d'Aunis léger et épicé se mariera parfaitement avec de la charcuterie fine notamment les rillettes sarthoises, une terrine de gibier, des volailles rôties rehaussées de baies roses ou de poivre, ainsi qu’une cuisine végétarienne aux champignons ou aux lentilles du Berry. Il accompagnera aussi très bien des fromages délicats, comme un crottin de Chavignol affiné.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre, il est conseillé de servir ce Coteaux-du-Loir rouge à une température comprise entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer tout son potentiel aromatique.