Vins Coteaux-du-loir Domaine Sauvète - Nectar - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sauvète signe avec la cuvée Nectar 2022 un Coteaux-du-loir blanc sec, typique de ce terroir méconnu de la vallée de la Loire. Cette cuvée, issue principalement de cépages locaux comme le Chenin blanc (souvent majoritaire dans l'appellation), se distingue par sa belle fraîcheur, ses arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de subtiles notes miellées qui évoquent le terroir calcaire sur lequel les vignes s'épanouissent. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des vins à la fois structurés, vifs, et dotés d'une intensité aromatique remarquable grâce à une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.

La région des Coteaux-du-loir, placée au nord de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec de belles variations entre fraîcheur nocturne et ensoleillement diurne. Les sols de tuffeau et d’argiles à silex dominent, permettant une maturation progressive et une belle expression minérale des vins. La vallée du Loir, moins connue que sa grande sœur ligérienne, possède une longue histoire viticole, héritée du Moyen-Âge, et se distingue par des vins pleins de caractère et d’élégance.

Ce blanc sec accompagnera parfaitement des poissons d’eau douce, tel un sandre poché, ou des fruits de mer avec une sauce légère. Les fromages de chèvre régionaux, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, s’accordent à merveille avec sa vivacité et sa tension. Pour une expérience régionale complète, servez-le sur une matelote d’anguilles ou une tartelette aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Nectar 2022 à une température de 8 à 10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et profiter de sa fraîcheur minérale et de sa longueur en bouche.