Avis Viniou
Le Coteaux-du-vendômois 2003 du Domaine Four À Chaux se distingue par son caractère distinctif et son expression élégante de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette appellation est connue pour les vins rouges élaborés à partir de Pinot Noir, Cabernet Franc et Pineau d'Aunis. Le millésime 2003, réputé pour sa chaleur, a produit des vins concentrés avec des arômes de fruits mûrs. Le terroir de La Touraine, avec ses sols calcaires et argilo-siliceux, apporte une fraîcheur minérale à ce vin. Le Domaine Four À Chaux, fort d'une histoire riche et d'une réputation de qualité, utilise des techniques de vinification respectueuses pour exprimer le potentiel du terroir, assurant une belle profondeur et complexité à leurs vins.
Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, dont les saveurs se marieront avec la générosité et la rondeur du vin. Des plats régionaux tels que le ragoût de gibier ou les rillons de Touraine compléteront magnifiquement les nuances épicées du vin. En accompagnement, un plateau de fromages locaux, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, fera ressortir les subtilités aromatiques de ce Coteaux-du-vendômois.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir davantage ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez le bouquet riche en fruits rouges et épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur.
