Vins Coteaux-du-vendômois Domaine Patrice Colin - Emilien - 2023

Le Domaine Patrice Colin, établi depuis plusieurs générations en Coteaux-du-Vendômois, propose ici sa Cuvée Emilien 2023, un vin rouge sec issu de l’agriculture biodynamique. Ce vin est élaboré principalement à partir du Pineau d’Aunis, cépage emblématique de l’appellation, parfois associé au Gamay ou au Pinot Noir selon les années, mais cette cuvée traduit surtout l’expression pure et poivrée du Pineau d’Aunis. Le millésime 2023, marqué par de belles conditions de maturité malgré quelques épisodes pluvieux, a permis de récolter des raisins éclatants de fraîcheur, avec une vinification soignée pour conserver la typicité aromatique et la finesse du fruit. Le Domaine pratique une vinification douce, sans excès d’extraction, afin de préserver l’équilibre naturel du vin, exprimant le poivre blanc, la framboise fraîche et une superbe tension minérale.

Les Coteaux-du-Vendômois s’étendent au nord-est de Tours, le long de la vallée du Loir. Cette région viticole bénéficie d’un microclimat tempéré, sous l’influence de la Loire, avec des sols argilo-siliceux et des bancs calcaires du tuffeau, propices à la délicatesse et à la fraîcheur des vins. Le vignoble, riche d’une histoire viticole ancienne, a su préserver des cépages autochtones et des pratiques respectueuses de l’environnement, comme en témoigne la démarche biodynamique du domaine Patrice Colin. Aujourd’hui, les vins de cette appellation séduisent par leur authenticité et la belle lisibilité de leur terroir.

La Cuvée Emilien 2023 se mariera parfaitement avec une cuisine légère et subtile. Elle accompagnera idéalement un filet de sandre sauce au vin rouge, un coq au vin de Loire, mais également des charcuteries locales comme le rillaud ou les rillons. Elle fera merveille sur des plats végétariens gourmands, tels qu’une tarte rustique aux champignons ou des lentilles du Berry cuisinées en salade tiède, soulignant leur caractère épicé.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 14-16°C. Pensez à déboucher la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de mieux s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, à boire dans sa jeunesse, dévoilera alors toute la vivacité de son fruit, la noblesse de son cépage et la vitalité de son terroir.