Vins Coteaux-du-vendômois Château Castle

Avis Viniou

Le Coteaux-du-vendômois rouge du Château Castle, bien qu'il ne soit pas millésimé, est un bel exemple du potentiel de la vallée de la Loire, notamment de sa sous-région, la Touraine. Ce vin rouge sec est souvent élaboré à partir de cépages comme le Pinot Noir ou le Pineau d'Aunis, qui sont emblématiques de cette région. La vinification est généralement traditionnelle, visant à préserver le fruit et la fraîcheur naturelle du raisin.

La région de La Touraine, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Le sol de ce vignoble, composé principalement d'argiles à silex et de tuffeau, contribue à la complexité minérale des vins produits ici. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, la Loire ayant longtemps été une voie de commerce pour les vins vers d'autres régions de France et au-delà.

Le Coteaux-du-vendômois rouge se prête merveilleusement bien à divers accords mets-vins. Son caractère légèrement épicé et ses arômes de fruits rouges s'accordent parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou un rôti de porc aux pruneaux. Pour un accord régional, envisagez de le servir avec une terrine de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure de Touraine.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement et à sa structure raffinée de se révéler. Avant de le servir, laissez-le s’aérer doucement en carafe pendant environ une demi-heure, surtout si le vin a un certain âge, pour libérer toute la richesse de ses arômes.