Vins Coteaux-du-vendômois Domaine Four à Chaux - Tradition

Avis Viniou

Le "Cuvée Tradition" du Domaine Four à Chaux est un vin rouge de l'appellation Coteaux-du-vendômois, qui est non millésimé. Cette appellation est située dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Historiquement, les Coteaux-du-vendômois sont connus pour leurs vins de caractère, souvent produits à partir de cépages locaux tels que le pineau d'Aunis, bien que la composition précise de cette cuvée ne soit pas mentionnée. La vinification dite traditionnelle laisse supposer une approche respectant les techniques classiques de la région, avec peut-être une macération en cuve et un vieillissement en fûts pour développer les arômes.

La Vallée de la Loire est une région viticole très diverse, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. Les sols de La Touraine, et plus précisément des Coteaux-du-vendômois, se composent souvent de calcaire, d'argile et de silex, ce qui contribue à la minéralité typique des vins de cette région.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Tradition du Domaine Four à Chaux, avec sa typicité régionale et son caractère sec, se marie idéalement avec des plats locaux tels que le rillettes de Tours ou la célèbre andouillette de Jargeau. Vous pourriez également l'associer à des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou des plats de légumes mijotés. Pour une touche plus exotique, essayez une cuisine légèrement épicée, comme un tajine d'agneau.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour aérer le vin, une pratique qui peut enrichir le bouquet aromatique.