Vins Coteaux-du-vendômois Colin - Pente des Coutis - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-vendômois blanc « Pente des Coutis » 2023 du Château Colin est une cuvée qui capte l’essence du terroir ligérien. Issu principalement du cépage Chenin blanc, emblématique de cette région, ce vin sec dévoile une robe pâle aux reflets argentés. Au nez, il séduit par son bouquet élégant de fleurs blanches, d’agrumes frais et de poire, agrémenté d’une touche minérale caractéristique du Chenin sur sols calcaires et argileux. En bouche, la fraicheur domine, soutenue par une vivacité gourmande, une texture ample et une finale tendue qui évoque la craie humide et la pomme verte. La vinification dans le respect du fruit et la maîtrise des températures permettent d’exprimer la pureté aromatique et la typicité du millésime 2023, déjà très prometteur.

La Touraine, et plus précisément le vignoble des Coteaux-du-vendômois, s’étire sur les coteaux bordant la Loire et ses affluents. Proche de Vendôme, ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, dynamisé par la douceur ligérienne et l’exposition idéale des vignes. Les sols alternent entre tuf, schistes et argiles à silex, favorisant la pleine expression des cépages et conférant minéralité et fraîcheur aux vins. Cette appellation méconnue trouve ses origines au Moyen-Âge, se forgeant peu à peu une identité entre tradition et modernité, notamment depuis son accession à l'AOC en 2001.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des produits de la mer : un ceviche de bar, des huîtres fines de claire, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc ou des langoustines au citron vert sont également remarquables. Côté terroir, appréciez-le avec un crottin de Chavignol affiné ou une terrine de poissons de Loire.

Servez ce Coteaux-du-vendômois blanc à une température idéale de 8-10°C afin d’en révéler toute la complexité aromatique et de préserver sa fraîcheur cristalline. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il s’exprime timidement à l’ouverture. Ce vin, friand, pourra s’apprécier dès aujourd’hui mais saura aussi dévoiler une belle évolution sur deux à cinq ans.