Vins Coteaux-du-vendômois Colin - Pente des Coutis - 2023

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Vendômois blanc 2023 du domaine Colin, cuvée "Pente des Coutis", est une belle expression de la fraîcheur ligérienne. Issu très probablement du cépage Chenin blanc, emblématique de la région pour les vins blancs, ce millésime 2023, certifié biologique, met en valeur la pureté et la vivacité qui caractérisent les meilleurs vins de la Touraine. Sur les pentes calcaires et argilo-siliceuses de l’appellation, le Chenin développe un fruité raffiné, aux notes de pomme verte, d’agrumes frais et parfois une légère touche florale. La vinification en sec permet de préserver une trame tendue, tout en conservant une belle énergie en bouche ; le respect du bio apporte quant à lui une expression plus nette encore du terroir, sans artifices.

La Vallée de la Loire, notamment autour de Vendôme, bénéficie d’un climat tempéré par la Loire et ses affluents, avec des variations entre influence océanique à l’ouest et incursions continentales à l’est. Le terroir de la région, doté de sols argilo-calcaires, silex et parfois tuffeau, confère au vin une minéralité élégante et une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge, riche de traditions locales et longtemps prisée par la noblesse, qui appréciait le raffinement de ses vins blancs.

En accord mets-vin, ce blanc sec de Vendômois se montrera particulièrement à son aise avec les spécialités de la région : une rillette de poisson de Loire, un fromage de chèvre frais type Sainte-Maure-de-Touraine ou Valençay, ou encore une assiette d’asperges blanches. Sa vivacité accompagne aussi très bien les poissons grillés, les fruits de mer, ou une tarte fine aux légumes du jardin. Pour les amateurs d’accords originaux, il s’associera très bien à une cuisine asiatique légère, comme des sashimis ou des rouleaux de printemps.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa belle acidité et de la pureté de son fruit. Il sera à son apogée dans les deux ou trois prochaines années, à savourer bien frais dans sa jeunesse, en toute simplicité ou lors de beaux accords gourmands.