Vins Coteaux-du-vendômois Four à Chaumes - 2020

Avis Viniou

Le Four à Chaumes 2020 en appellation Coteaux-du-Vendômois AOC s’inscrit dans la belle tradition des blancs secs de la Vallée de la Loire. Ce vin provient d’un terroir calcaire et argilo-siliceux aux influences continentales tout en bénéficiant de la douceur océanique, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur naturelle. Concernant le cépage, bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la production locale privilégie souvent le Chenin blanc, parfois accompagné de quelques touches d'autres cépages selon les pratiques du domaine. Le millésime 2020 s’est distingué dans la région par un climat favorable : une chaleur régulière suivie de nuits fraîches qui ont assuré une maturité optimale et des vins à l’équilibre remarquable entre tension et générosité. La vinification en sec met en valeur toute la pureté aromatique, la vivacité et la minéralité du vin, en respectant l'identité du terroir.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est une zone à l’histoire viticole séculaire, connue pour la diversité de ses sols et la mosaïque de microclimats que lui confèrent la Loire et ses affluents. Les coteaux de Vendôme, marqués par une alternance d’expositions et par l’influence modératrice du fleuve, offrent des vins d’une grande finesse. La région est aussi célèbre pour l’authenticité de ses productions et la volonté de préserver des méthodes respectueuses du vivant, même en l’absence de certification biologique.

Ce Coteaux-du-Vendômois blanc sec accompagne à merveille les produits de la mer tels que les poissons grillés ou en sauce légère, les coquillages et crustacés, ou encore une tarte fine aux légumes de saison. Il excelle également avec des fromages de chèvre frais comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, offrant un dialogue équilibré entre la fraîcheur du vin et la texture des fromages. Pour un repas aux couleurs locales, on pense aussi à une terrine de poisson ou à des rillettes de truite.

Pour déguster pleinement ce vin, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température rehaussera sa vivacité, sa finesse aromatique et sa minéralité. Il est conseillé de l’ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais le Chenin blanc, s’il s’agit bien du cépage dominant, saura également révéler de beaux arômes après quelques années de garde en cave.