Vins Coteaux-du-vendômois Domaine Patrice Colin - 2022

Le Domaine Patrice Colin, situé en appellation Coteaux-du-vendômois AOC dans la Vallée de la Loire, signe un rouge sec remarquable sur le millésime 2022. Élaboré principalement à partir du cépage Pineau d’Aunis, emblématique de la région, ce vin se distingue par sa robe rubis claire et ses arômes caractéristiques de fruits rouges frais, relevés de notes épicées et poivrées propres au cépage. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en valeur la vivacité et la finesse des tanins, tout en conservant une jolie structure légère et digeste, typique des rouges de ce terroir.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de la Touraine, est bénie par un climat tempéré, influencé à la fois par l’Atlantique et la Loire. Les Coteaux-du-vendômois bénéficient de sols argilo-siliceux parfois mêlés de calcaire et de silex, qui apportent aux vins une belle minéralité et une expression aromatique singulière. L’histoire viticole du Vendômois remonte à l’époque gallo-romaine, et le Pineau d’Aunis, longtemps délaissé, connaît aujourd’hui un renouveau sous l’impulsion de vignerons passionnés comme Patrice Colin qui valorisent ce patrimoine unique.

Ce rouge léger et expressif s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et pleine de saveurs. Il sublimera des charcuteries artisanales de la région, comme le rillon de Touraine, ou des fromages affinés à pâte molle. Il accompagnera aussi merveilleusement bien des volailles rôties, des plats légèrement épicés comme un filet de canard aux baies de Sichuan, ou encore des légumes grillés. Pour une association régionale, pensez à un crottin de chèvre frais légèrement affiné ou un boudin noir aux pommes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes révèlera davantage son fruit et ses délicates notes épicées. À boire dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais il saura aussi évoluer agréablement sur 2 à 4 ans.