Vins Coteaux-du-vendômois Domaine Four à Chaux - Cuvée Benjamin - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Four à Chaux signe ici une belle cuvée rouge en AOC Coteaux-du-vendômois, la Cuvée Benjamin 2024. Ce vin est issu de la Vallée de la Loire, plus précisément sur le terroir unique de la Touraine, où le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique, respectant ainsi la typicité et la vitalité du sol. Les vins rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir de pinot d’Aunis, éventuellement complété par du cabernet franc ou du pinot noir, donnant naissance à des vins frais, fruités, au style typiquement ligérien. La vinification privilégie généralement les extractions douces pour préserver le caractère aérien et aromatique des cépages de la région, avec une mise en avant de la pureté du fruit et un rythme respectueux du millésime.

La région des Coteaux-du-vendômois bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence océanique qui apporte douceur et régularité. Les sols sont composés de tuffeau, d’argiles à silex et de calcaires, offrant de belles maturités tout en conservant la fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant au Moyen Âge, et le pinot d’Aunis y trouve l’un de ses meilleurs terroirs d’expression, révélant dans ses rouges une personnalité vibrante, poivrée, sur des notes de fruits rouges acidulés et de fleurs.

À table, la Cuvée Benjamin accompagnera volontiers une cuisine simple et gourmande. Les charcuteries artisanales de Touraine, le boudin noir aux pommes, un pâté de campagne ou une tarte aux poireaux feront ressortir la gourmandise du vin tout en respectant sa finesse. Pour un accord régional, n’hésitez pas à la déguster avec un sandre au beurre blanc ou un chèvre frais, la vivacité du vin répondant à la texture crémeuse du plat.

Ce vin se savoure idéalement légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour sublimer sa fraîcheur et ses arômes croquants de fruits rouges. Il s’appréciera jeune pour profiter de son éclat, mais pourra aussi se garder 2 à 4 ans en cave pour gagner en souplesse et en complexité. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant de servir afin qu’il s’exprime pleinement dans votre verre.