Vins Coteaux-du-vendômois Domaine Brazilier - 2023

Le Domaine Brazilier, en appellation Coteaux-du-Vendômois, propose avec son millésime 2023 un vin blanc sec typique de la vallée de la Loire. La cuvée est majoritairement issue du cépage Chenin, emblématique de cette région et remarquable pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa palette aromatique complexe, allant des fruits à chair blanche à la subtile note florale. Ce vin blanc 2023 se distingue par sa pureté cristalline, sa bouche tendue et dynamique où dominent les notes de poire, de pomme verte et une légère minéralité, reflet de son terroir singulier. Vinifié en cuves pour préserver la fraicheur et la pureté du fruit, le domaine mise sur une agriculture respectueuse de l’environnement, valorisant l’expression authentique du terroir vendômois.

Le vignoble des Coteaux-du-Vendômois s’épanouit sur les coteaux argilo-calcaires dominants la vallée du Loir, sous un climat tempéré, souvent marqué par des étés doux et ensoleillés, favorisant une maturation lente des raisins. Cette région viticole, au nord-est de Tours, est moins connue que d’autres appellations ligériennes, mais son histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, a forgé des vins au caractère affirmé et à la fraîcheur toujours marquée. Les sols riches en tuffeau blanc et limons offrent au Chenin des conditions idéales pour exprimer l’élégance et la minéralité.

Ce Coteaux-du-Vendômois blanc sec sera parfait à l’apéritif mais trouvera de superbes accords avec des fruits de mer, un ceviche de bar, une tarte fine au saumon ou des fromages de chèvre locaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Les poissons grillés, les sushis ou des plats à base de volaille crémée révèleront aussi ses atouts. Vous pouvez également le marier avec des spécialités de la région comme un sandre au beurre blanc.

Il est conseillé de déguster ce vin jeune, dans ses trois ans pour apprécier toute sa fraîcheur et son fruité, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais servez-le frais pour exalter ses parfums et son équilibre.