Vins Effervescent Coteaux-du-vendômois Domaine Brazilier - Méthode Trad

Avis Viniou

Le Domaine Brazilier Cuvée Méthode Trad brut est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, procédure où la seconde fermentation a lieu en bouteille, donnant naissance à une mousse fine et élégante. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il puise sa typicité dans un assemblage de plusieurs années, garantissant constance et fraîcheur à chaque flacon. Issu de l'AOC Coteaux-du-vendômois, il est généralement produit à partir de cépages comme le Chenin blanc ou parfois le Pineau d'Aunis pour certains effervescents régionaux, conférant au vin une belle vivacité, des arômes d’agrumes, de pomme verte et une délicate touche florale. La bouche est dynamique, marquée par une bulle persistante, une fine acidité et une finale légèrement briochée, typique de la méthode traditionnelle.

La région des Coteaux-du-vendômois, située dans le vignoble de la Touraine en Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales, propices à une maturation lente des raisins et à la préservation de leur fraîcheur aromatique. Les sols mêlent argiles à silex et tufs calcaires, offrant une belle minéralité aux vins. Cette zone viticole possède une longue histoire viticole, valorisée aujourd’hui par des vignerons engagés qui perpétuent les traditions tout en apportant un souffle de modernité à leurs cuvées.

En accords mets-vins, la Cuvée Méthode Trad brut du Domaine Brazilier révèle tout son potentiel à l’apéritif, sur des bouchées feuilletées ou des gougères. Elle accompagne parfaitement des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, un plateau de fromages de chèvre frais, ou encore, pour une note locale, une tarte tatin de Touraine. Sa fraîcheur et sa tension lui permettent également de sublimer un ceviche ou une salade de pommes et céleri.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir fraîche, autour de 6-8°C. Veillez à ouvrir la bouteille au dernier moment pour préserver l’effervescence, et privilégiez des verres en forme de tulipe qui permettront à la fois à la bulle et aux arômes de s’exprimer. Bonne dégustation !