Vins Coteaux-du-vendômois Vignoble Colin - Pente des Coutis - 2023

Le Vignoble Colin, avec sa cuvée Pente des Coutis 2023 en appellation Coteaux-du-vendômois, nous invite à la (re)découverte d’un terroir confidentiel de la Vallée de la Loire, en version blanc sec et certifié bio. Issu principalement de cépages locaux qui excellent dans ce climat tempéré – souvent le chenin pour les blancs de la région avec parfois du chardonnay ou des cépages secondaires –, ce vin illustre la fraîcheur vive et la minéralité typiques de son appellation. Le millésime 2023 se distingue par sa pureté aromatique, offrant au nez des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche croquants (pomme, poire) et une touche discrète de citron mûr. La bouche, tout en tension, dévoile une attaque nette suivie d'une jolie finale saline, reflet fidèle du terroir de pente siliceuse et calcaire caressé par la Loire.

La région des Coteaux-du-vendômois, située au nord-est de Tours, profite d’un climat semi-océanique, tempéré par l’influence du fleuve. Les sols, souvent composés de tufs argilo-calcaires et de sables, offrent aux raisins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur qui fait la signature des blancs ligériens. Ce vignoble est riche d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, avec un patrimoine encore confidentiel, mais en pleine renaissance grâce à des vignerons soucieux d’authenticité et d’environnement, à l’image du domaine Colin.

Ce vin blanc sec, ciselé et floral, se mariera idéalement avec des huîtres fines de claire, un plateau de fruits de mer ou encore un ceviche de poisson blanc. Les plats traditionnels de la région tels que les rillettes de Tours ou une terrine de poisson de Loire sauront aussi révéler le côté salin et la vivacité de cette cuvée. Pour sublimer sa fraîcheur aromatique, servez-le autour de 8-10°C. Une ouverture vingt minutes avant dégustation lui permettra de révéler toute son expression. Idéal pour l’apéritif ou une cuisine légère et iodée.