Le Domaine Brazilier, à travers sa cuvée L'Âne Jeanne 2022, signe un vin blanc sec issu de l’appellation Coteaux-du-Vendômois AOC, située au cœur de la Touraine dans la vallée de la Loire. Ce vin met généralement à l’honneur le cépage Chenin blanc, cépage emblématique du Val de Loire, reconnu pour sa vivacité, sa capacité à exprimer la pureté du terroir, et sa belle aptitude au vieillissement. Millésime 2022, ce blanc sec profite d’une année généreuse en maturité, produisant des raisins bien équilibrés entre fraîcheur et richesse aromatique. La vinification attentive du domaine, souvent menée en cuves inox pour préserver la tension naturelle du vin, permet de conserver toute la franchise du fruit, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de poire, et une finale légèrement minérale, signe distinctif des sols calcaires et argilo-siliceux de la région.
La Touraine fait partie des régions les plus célèbres de la vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses terroirs et son climat tempéré, mêlant influences océaniques et continentales. Les Coteaux-du-Vendômois forment une enclave confidentielle, traversée par le Loir, offrant d’excellentes expositions pour la vigne sur des coteaux argilo-calcaires, favorisant la fraîcheur et l’élégance des vins blancs. L’appellation, riche d’une longue histoire viticole, a su préserver des traditions tout en innovant par une approche respectueuse des sols et de l’environnement.
La cuvée L'Âne Jeanne accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés comme un sandre au beurre blanc, ou encore une rillette de poisson de Loire. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, s'accorderont également à merveille avec ce blanc sec, dont la vivacité équilibrera la fraîcheur lactée du fromage.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement.
