La cuvée L’Âne Jeanne 2022 du Domaine Brazilier est un vin blanc sec d’Appellation d’Origine Contrôlée Coteaux-du-Vendômois. Issu principalement de cépages locaux, probablement le Chenin blanc, cépage emblématique de la région, il profite d’un millésime 2022 réputé solaire et équilibré, favorisant une maturité optimale. Le terroir du Vendômois, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition douce sur les coteaux de la vallée du Loir, confère à ce vin fraîcheur, minéralité et une élégante complexité aromatique. La vinification en cuve préserve toute la pureté du fruit et la vivacité propre à la région, tout en permettant une belle expression du terroir.
La Touraine, et plus spécifiquement le Vendômois, est une terre encore confidentielle aux traditions viticoles anciennes, marquées par une mosaïque de sols et des microclimats propices à la culture du Chenin. Le climat tempéré, légèrement océanique, favorise une maturation lente des raisins, amplifiant leur finesse aromatique et leur fraîcheur naturelle. L’histoire viticole du Vendômois remonte à l’époque gallo-romaine, et c’est aujourd’hui un territoire qui offre des vins singuliers, souvent marqués par la vivacité, la minéralité et une authenticité préservée.
Avec son profil sec, frais et légèrement floral, la cuvée L’Âne Jeanne accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons de rivière tels qu’un sandre au beurre blanc, les fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Sainte-Maure. Elle s’accorde également très bien avec une cuisine printanière : asperges sauce mousseline, quiches légères ou une salade de crevettes et agrumes. Osez aussi un accord régional avec une tarte tatin d’endives ou des rillons de Touraine à la chair moelleuse.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service permettra au vin de s’épanouir. Ce vin est à savourer dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa gourmandise.
