Vins Coteaux-du-vendômois Colin - 2003

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Vendômois blanc demi-sec 2003 du domaine Colin est un vin rare et intriguant, reflétant à la fois la typicité de son terroir et la singularité d’un millésime solaire. Elaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, il se distingue par une belle intensité aromatique. L’année 2003, marquée par une chaleur exceptionnelle, a favorisé une maturité poussée du Chenin, conférant au vin des notes généreuses de fruits mûrs, tels que l’abricot, la poire et un soupçon de coing, relevées par une fine trame miellée. La vinification en demi-sec préserve une agréable douceur équilibrée par une acidité qui, même avec l’âge, garde la fraîcheur caractéristique de la vallée de la Loire. Le terroir de calcaire et d’argiles à silex de la région renforce la personnalité minérale du vin qui, au fil du temps, a pu développer des arômes subtils d’amande et une légère pointe de cire d’abeille.

La Touraine, magnifique région viticole du Val de Loire, profite d’un climat tempéré à influences continentales, idéal pour le Chenin. Les sols variés, majoritairement composés de tuffeau, de sables et d’argiles à silex, confèrent aux vins une tension minérale et une complexité qui signent leur origine. L’appellation Coteaux-du-vendômois, attachée à la rive droite du Loir, perpétue une tradition viticole séculaire, dont la réputation s’est bâtie sur la finesse et l’élégance de ses blancs.

Ce demi-sec s’accorde merveilleusement avec une cuisine qui joue sur les contrastes doux-salé : il sublimera une tarte fine au chèvre de Vendôme et au miel, un filet de sandre beurre blanc, mais aussi des plats asiatiques légèrement épicés ou des fromages à pâte persillée. En dessert, privilégiez une tarte aux poires fraîches ou une salade de fruits exotiques.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement et d’exprimer la richesse de son bouquet.