Vins Côtes-du-forez Le Clos de Chozieux - La côte basaltique - 2022

Avis Viniou

Le Clos de Chozieux propose ici une cuvée La Côte Basaltique, un vin rouge élaboré dans l'appellation Côtes-du-forez, millésime 2022. Les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire sont réputés pour leur diversité de cépages et leurs sols uniques. Ce vignoble, en particulier, se distingue par son sol d'origine volcanique, enrichi en basalte, qui confère aux vins une minéralité exceptionnelle et un caractère distinctif. La cuvée La Côte Basaltique exprime le terroir avec subtilité, promettant un vin aux arômes intenses et à la belle structure.

La région des Côtes-du-forez est située dans la Vallée de la Loire, une région viticole française qui bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique. Les sols volcaniques, combinés à un climat relativement frais, créent un environnement idéal pour la culture de vignes variées, produisant des vins aux arômes élégants et à l'acidité équilibrée. Les vignobles du Centre illustrent la richesse de l'histoire viticole de la Loire, largement reconnue pour sa tradition viticole séculaire.

Pour sublimer cette cuvée avec des accords mets-vins, envisagez un accompagnement de viandes rouges grillées telles que le bœuf ou l'agneau. Des plats rustiques régionaux, comme un coq au vin ou une potée auvergnate, mettront en lumière la profondeur et la minéralité du vin. Il se marie également bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui accentueront les nuances complexes du cru.

Pour apprécier pleinement le potentiel de la cuvée La Côte Basaltique, il est recommandé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Offrez-lui une aération préalable d'environ une demi-heure en carafe afin de faire ressortir toute sa palette aromatique et de savourer un vin à son apogée.