Avis Viniou
Le Cave Verdier-Logel 2023 Côtes-du-Forez rouge se distingue par son authenticité et sa fraîcheur caractéristique des vins du Centre de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Gamay, il offre une robe rubis éclatante et une palette aromatique marquée par les fruits rouges frais, comme la cerise et la groseille, accompagnés parfois de notes poivrées et minérales. Ce millésime 2023 se montre particulièrement convivial avec une vinification axée sur la pureté du fruit et la légèreté, dans le respect d'une certification biologique. L’élevage est souvent court, permettant de préserver la vivacité et l’expression naturelle du cépage.
La région des Côtes-du-Forez, nichée à l’extrémité sud-est de la Loire, est marquée par un climat semi-continental, où l’altitude et la fraîcheur nocturne favorisent la préservation de l’acidité et l’expression aromatique des raisins. Le sol, composé majoritairement de granites et de roches volcaniques, confère aux vins une minéralité singulière et une structure aérienne. Chargée d’une longue tradition viticole, cette appellation méconnue a su préserver son héritage artisan grâce à des producteurs engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement.
Ce vin léger et digeste trouvera de beaux accords avec une cuisine simple et gourmande. Il sera parfait avec des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou un pâté en croûte, mais aussi sur des plats végétariens comme un gratin de légumes de saison. Pour une touche régionale, essayez-le sur une salade de lentilles vertes du Puy ou des côtelettes d’agneau grillées.
À la dégustation, l’idéal est de servir ce Côtes-du-Forez rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser l’épanouissement des arômes. Il s’apprécie jeune pour sa vivacité et son fruit croquant, mais pourra surprendre agréablement après deux ou trois années de garde.
