Le Domaine Poyet propose avec sa Cuvée du Poyet 2017 un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Forez AOC, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir du cépage Gamay, caractéristique de la région, ce millésime 2017 offre un profil fruité et élégant. Les parcelles du domaine bénéficient d’un terroir volcanique typique, marqué par des sols basaltique et granitique, conférant à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur distincte. Après une vinification traditionnelle en grappes entières, la Cuvée du Poyet présente une robe rubis vive, un nez expressif sur la griotte, la framboise et quelques notes épicées, ainsi qu’une bouche souple, légère, ponctuée par de discrets tanins et une finale rafraîchissante.
Les Côtes-du-Forez représentent une enclave viticole confidentielle dans le paysage de la Loire. Installée entre les monts du Forez et les volcans d’Auvergne, la région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui préservent la vivacité des raisins et affinent la maturation. L’histoire du vignoble remonte à l’époque médiévale, avec une tradition viticole relancée ces dernières décennies par la reconnaissance en AOC, mettant en valeur la singularité de ses terroirs et de son Gamay d’altitude.
Au moment des accords mets-vins, la Cuvée du Poyet 2017 s’apprécie particulièrement avec des charcuteries locales, comme la rosette de Lyon ou le saucisson sec du Forez. Elle accompagne également une volaille rôtie, un gratin de pommes de terre à la fourme de Montbrison, ou encore une cuisine de bistrot telle qu’un bœuf braisé ou une blanquette légère. Sa fraîcheur et sa gourmandise s’accordent aisément avec les plats régionaux à base de fromage ou des viandes blanches.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-14°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de révéler l’ensemble de ses arômes fruités et d’affiner ses tanins. Ce vin peut également se conserver quelques années supplémentaires, mais il dévoile déjà en 2017 tout le charme accessible des Côtes-du-Forez.
