Vins Côtes-du-forez Montaubourg - 2023

Avis Viniou

Le Montaubourg 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Forez AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime dévoile toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de cette variété, couplée à une belle expression de fruit. Les vignes, plantées sur des sols volcaniques mêlés à des terroirs granitiques, offrent au vin une minéralité subtile et un fruité éclatant où dominent la cerise, la framboise et des notes florales. La vinification en cuves permet de préserver le croquant du fruit et la légèreté du Gamay, offrant ainsi une bouche souple, peu tannique et particulièrement rafraîchissante.

La région des Côtes-du-Forez se situe dans la partie la plus orientale de la Loire, sur les contreforts du Massif central. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés assez chauds et des nuits fraîches, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une acidité naturelle. L’histoire viticole du Forez remonte au Moyen Âge, et la présence de sols volcaniques confère une identité unique aux vins produits, différente du reste de la Loire, qui se manifeste par une pointe de pierre à fusil et une fraîcheur minérale en bouche.

Pour les accords mets et vins, le Montaubourg 2023 sera parfait avec des charcuteries artisanales, des terrines ou des rillauds, mais aussi avec des plats régionaux comme la râpée forézienne (galette de pommes de terre) ou une tarte à la tomme. Il accompagnera également des volailles rôties, des viandes blanches grillées, ou une ratatouille légèrement épicée. Sa fraîcheur naturelle en fait un compagnon idéal des fromages de chèvre locaux.

Je vous conseille de déguster ce Côtes-du-Forez AOC entre 13 et 15°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il s'appréciera aussi bien dès maintenant qu'après un ou deux ans de garde pour gagner en complexité.