Les Vignerons Foréziens Cuvée Fête du Verre 1999 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Forez AOC, nichée dans la partie orientale de la vallée de la Loire, précisément sur les premiers contreforts du Massif Central. Cette cuvée, millésimée 1999, reflète le savoir-faire traditionnel des vignobles du Centre. Le cépage emblématique de cette appellation est le Gamay noir à jus blanc, qui domine l’encépagement et confère aux vins leur caractère fruité, frais et élégant. La vinification est généralement menée en cuve pour préserver la pureté aromatique du fruit, avec une extraction modérée afin d’obtenir une structure souple et accessible.
La région des Côtes-du-Forez se distingue par son terroir volcanique, rare en Loire, composé de sols basaltiques et granitiques. Le climat y est relativement frais et marqué par des influences continentales, offrant aux raisins des conditions idéales pour une maturation lente, propice à l’expression des arômes primaires du Gamay. L’histoire viticole de cette petite appellation est ancienne mais discrète, ayant connu une renaissance ces dernières décennies sous l’impulsion de vignerons passionnés, fiers de leur patrimoine.
Pour sublimer la finesse et la gourmandise de ce Côtes-du-Forez, privilégiez des accords autour de charcuteries locales comme la rosette ou le jambon sec, des fromages doux de vache tels que le Saint-Nectaire ou la Fourme de Montbrison, mais aussi des volailles rôties ou un gratin dauphinois. Les mets à base de champignons, notamment ceux caractéristiques de la région, s’accorderont très bien avec ses arômes évolués après plusieurs années de garde.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une heure avant le service permettra aux arômes de s’éveiller et d’offrir toute la complexité acquise au fil du temps.
