Vins Côtes-du-forez Domaine Verdier-Logel - Loyella blues - 2023

Le Domaine Verdier-Logel nous propose un Côtes-du-Forez blanc 2023 issu de la cuvée Loyella Blues, un vin certifié bio qui reflète à merveille le renouveau et la diversité de ce terroir du Centre de la Loire. Sur ce millésime 2023, la fraîcheur est particulièrement mise en avant avec une vinification attentive destinée à préserver la pureté aromatique et la tension du vin. Composé très probablement de chardonnay ou d’un assemblage de cépages autochtones ou complémentaires, typiques de la région, ce blanc sec s’exprime par une robe limpide, des arômes floraux délicats, des notes d’agrumes et parfois un soupçon d’exotisme, complétés par une bouche vive, droite et minérale.

La région viticole des Côtes-du-Forez, située sur les contreforts orientaux du Massif Central, est un territoire méconnu mais d’une grande authenticité. Ici, le climat se fait continental avec des influences montagnardes, ce qui offre un bel équilibre entre précocité des arômes et fraîcheur structurante. Les sols principalement granitiques confèrent aux vins leur minéralité si singulière. L’histoire des Côtes-du-Forez est celle d’une renaissance : oubliée pendant des décennies, elle retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés et une mise en avant des pratiques respectueuses de l’environnement.

Loyella Blues accompagnera parfaitement des poissons de rivière (truite meunière, sandre au beurre blanc), des fromages de chèvre affinés de la Loire comme le célèbre Saint-Marcellin ou une terrine de légumes du jardin. Pour rester dans le registre local, essayez-le sur une tarte à la fourme de Montbrison, fromage emblématique du Forez, ou sur une salade de lentilles vertes avec des éclats de noix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Forez blanc entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir peu de temps avant le service afin de préserver toute la nervosité et l’éclat aromatique de ce millésime 2023. Ce vin se dégustera volontiers jeune sur sa fraîcheur, mais pourra aussi révéler une belle complexité après un à deux ans en cave.