Vins Cour-cheverny Domaine La Grange - 2023

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny 2023 du Domaine La Grange est un vin blanc sec emblématique de la sous-région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est exclusivement issu du cépage Romorantin, rare et autochtone, qui lui confère des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avec une belle acidité. Le millésime 2023, influencé par un climat équilibré, assure un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré qui donnent au Romorantin son caractère distinctif. Domaine La Grange, avec son héritage viticole riche, allie tradition et modernité dans ses pratiques de vinification.

Pour sublimer ce Cour-Cheverny, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Valençay, s'accorderont également parfaitement avec ce vin, renforçant ses notes florales et fruitées. Un poulet à la crème et aux champignons peut aussi constituer un accord délicieux, permettant au vin de révéler toute sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Cour-Cheverny, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération de 15 à 30 minutes en carafe peut aider à ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe limpide, puis humez ses arômes subtils de fleurs et de fruits. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture harmonieuse et sa fin de bouche rafraîchissante.