Vins Cour-cheverny Domaine Daridan - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Domaine Daridan, située en appellation Cour-cheverny, est un vin blanc issu de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de La Touraine. Ce vin se distingue par son cépage unique, le romorantin, typique de l'appellation, offrant des saveurs vives et minérales. Le millésime 2023, issu d'un terroir à caractère argilo-calcaire, bénéficie d'une vinification attentive qui met en valeur la pureté et la finesse du romorantin. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par l'Atlantique, confère à ce vin une fraîcheur et une complexité aromatique remarquables. Le Domaine Daridan, respecté pour son histoire riche et son savoir-faire, produit des vins qui incarnent l'élégance et l'authenticité de la région.

Pour accompagner ce Cour-cheverny, optez pour des accords avec des plats subtils et raffinés. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, rehausseront la minéralité du vin. Un poisson blanc en sauce légère ou un vol-au-vent de volaille à la crème se mariera parfaitement avec sa texture délicate. Pour un accord régional, essayez un fromage de chèvre de la région, comme un Selles-sur-Cher, qui exaltera ses arômes.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés, puis humez-le pour percevoir des notes fines de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, goûtez pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité minérale en bouche.