Vins Cour-cheverny Domaine Daridan - Vieilles vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Daridan nous offre avec sa cuvée "Vieilles vignes" un Cour-cheverny AOC de 2019 qui se distingue par son caractère et son authenticité. Issu exclusivement du cépage Romorantin, un cépage emblématique et quasiment exclusif à cette appellation, ce vin blanc sec propose une expression raffinée du terroir de la Touraine. Le millésime 2019 bénéficie d'une année caractérisée par des conditions climatiques relativement clémentes, avec des étés chauds et secs favorisant une bonne maturation des raisins. Ce vin se démarque par sa belle complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits blancs, de fleurs et une minéralité bien présente.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de La Touraine, est reconnue pour sa diversité de styles et de cépages. Le climat y est tempéré, influencé par la Loire, et les sols variés, composés de sable, d'argile et parfois de calcaire, apportent une richesse particulière aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et le Romorantin, introduit sous François Ier, y a trouvé son terroir idéal.

Pour accompagner ce Cour-cheverny de 2019, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses qualités. Des plats à base de poissons tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des crustacés comme des langoustines en sauce légère s'accorderont à merveille. Pour une touche locale, servez-le avec un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay, qui souligneront la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster frais, à une température idéale de 10-12°C. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes s'expriment pleinement, révélant toute la finesse que l'on attend de ce terroir unique.