Avis Viniou
Le vin blanc Cuvée Romo du Domaine Des Huards est un splendide représentant de l'appellation Cour-cheverny, situé dans la sous-région de La Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Romorantin, un cépage rare de la Loire, qui exprime magnifiquement son terroir. La culture en biodynamie accentue encore l'identité du vin, révélant des notes minérales et une belle tension. Bien que non millésimé, chaque bouteille reflète le savoir-faire vigneron de ce domaine, offrant une expérience gustative unique grâce à l'accent mis sur le naturel et la durabilité.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité viticole et son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. La Touraine, où se trouve Cour-cheverny, bénéficie de sols argilo-calcaires idéaux pour les blancs secs. La région a une longue histoire vinicole remontant au Moyen Âge, période durant laquelle elle a gagné en réputation grâce à ses vins frais et élégants. Le Romorantin est un cépage autochtone rare qui, sous ces latitudes, révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes.
Ce vin sec et précis s’harmonisera parfaitement avec des mets légers et délicats. Un accord classique pourrait être un poisson blanc à chair fine, un sandre au beurre blanc par exemple. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, se marieront admirablement avec cette cuvée, tout en accentuant les nuances minérales du vin.
Pour une meilleure appréciation de ses arômes, il est conseillé de déguster ce Cour-cheverny à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de développer son potentiel aromatique complet, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.
