Avis Viniou
Le Domaine des Huards propose ici une Cuvée Romo 2020 en appellation Cour-Cheverny. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Romorantin, un cépage unique à cette région, souvent méconnu mais qui mérite toute votre attention. Cultivé en biodynamie, ce vin sec dévoile une belle expression du terroir de La Touraine, avec des notes de fruits blancs, de fleurs, et une minéralité typique des sols argilo-siliceux de la région. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, offrant une belle persistance en bouche.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de La Touraine, est renommée pour ses vins diversifiés et élégants. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une complexité aromatique riche. Les sols de la région, composés d'argile, de sable et de silex, contribuent à la structure et à la minéralité des vins locaux. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles.
Pour mettre en valeur ce cour-cheverny, des accords mets-vins judicieux incluraient des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu'un bar grillé ou une truite aux amandes. Les plats de cuisine régionale accommoderaient aussi parfaitement ce vin, comme une quiche aux poireaux ou des rillettes de Tours. Pour les amateurs de fromage, un chèvre frais de la région sera un compagnon idéal.
Ce vin se déguste idéalement frais, à une température de 10-12°C, ce qui permettra de percevoir toutes ses subtilités aromatiques. Assurez-vous de laisser le vin respirer un instant après ouverture pour en apprécier pleinement les arômes complexes.
