Vins Cour-cheverny EARL Philippe Tessier - La Porte Dorée - 2019

Avis Viniou

Le Cour-cheverny 2019 "Cuvée La Porte Dorée" du domaine EARL Philippe Tessier est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage rare et singulier, le Romorantin. Ce cépage confère au vin une belle fraîcheur et une minéralité marquée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant ainsi une belle concentration aromatique. Ce vin biodynamique est produit avec soin pour respecter l'équilibre naturel de la vigne et du terroir, ce qui se traduit dans le verre par des arômes distinctifs de fleurs blanches, de pommes vertes et une légère touche miellée en fin de bouche.

La région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément la sous-région de la Touraine, est réputée pour sa grande diversité de vins et de paysages. Le Cour-cheverny, une appellation singulière de cette région, est niché sur des sols argilo-siliceux et sableux, propices à la culture du Romorantin. La Loire apporte un climat tempéré aux vignobles, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. La Touraine, appelée le jardin de la France, est riche en histoire viticole, et cela se reflète dans la diversité et la qualité de ses produits.

Pour accompagner ce vin, rien de tel que des produits de la région ou des saveurs qui en rehaussent les caractéristiques. Pensez à des poissons grillés, des crustacés tels que des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques, ou encore un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol. Ce vin se prête également à être dégusté avec une quiche aux poireaux ou un risotto aux asperges, qui mettent en valeur sa vivacité et sa texture.

Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur du Cour-cheverny 2019, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de dévoiler ses nuances et de garantir une dégustation optimale.