Vins Cour-cheverny Domaine Montcy - Lucé - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montcy nous propose avec sa Cuvée Lucé un vin rouge charmant, issu de l'appellation Cour-cheverny, nichée au cœur de la région viticole de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin de l'année 2021 témoigne d'une approche viticole respectueuse de l'environnement, avec une certification biodynamique qui garantit des pratiques agricoles durables et soucieuses de l'écosystème. La Cuvée Lucé séduit par son cépage unique à la région, principalement à base du rare Romorantin, bien que cette mention puisse sembler atypique pour un rouge, elle représente ici plutôt un assemblage spécifique de cépages rouges tendances au Val de Loire, mais à vérifier au domaine. Les sols argilo-calcaires apportent une belle minéralité au vin, alors que le climat tempéré de la Vallée de la Loire avec ses influences atlantiques assure une maturation idéale des raisins.

La Touraine est une région au riche patrimoine viticole, où la culture de la vigne remonte à plusieurs siècles. Les sols variés, allant des limons sableux aux argiles à silex, créent une grande diversité de vins. La région bénéficie de conditions climatiques douces qui favorisent une belle expression aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge de Touraine se marie très bien avec des plats de saison. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Pour une expérience régionale, associez-le à un gibier, comme une terrine de faisan, ou pour une note végétarienne, une poêlée de champignons sauvages.

En termes de dégustation, ce vin gagnera à être servi légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour permettre à ses arômes de fruits rouges et sa touche épicée de s’exprimer pleinement. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de laisser le temps au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique.