Avis Viniou
Le Cour-cheverny 2022 du Domaine Le Portail est un vin blanc sec qui incarne l'élégance de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Cour-cheverny située en Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage Romorantin, une variété rare et endémique presque exclusivement cultivée sur cette terre chargée d'histoire. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, rehaussés de notes minérales. La vinification traditionnelle préserve toute la pureté du cépage, offrant un vin d'une grande finesse avec une belle structure acide.
La région de la Touraine est réputée pour ses paysages pittoresques et ses châteaux emblématiques le long de la Vallée de la Loire. Le climat de cette région est tempéré avec une influence continentale, favorisant ainsi une maturation lente et progressive des raisins, ce qui contribue à l'acidité caractéristique de ses vins. Les sols variés, composés principalement d'argile, de calcaire et de sable, apportent une complexité supplémentaire aux vins produits dans cette appellation.
Pour accompagner le Cour-cheverny 2022, les produits de la mer sont des alliés de choix. Ce vin sec et légèrement minéral se marie particulièrement bien avec des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou des crustacés. Si vous souhaitez explorer des plats régionaux, optez pour une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre frais qui mettront en valeur la vivacité et le caractère minéral du vin.
Pour profiter pleinement des qualités aromatiques et de la fraîcheur du Cour-cheverny 2022, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité et le charme de ce vin typique de la Vallée de la Loire.
