Vins Cour-cheverny Domaine Des Huards - JM Tendresse - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Des Huards nous présente un vin blanc de l'appellation Cour-Cheverny AOC, situé dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée particulier, "JM Tendresse" de l'année 2014, se distingue par son cépage unique : le Romorantin. Ce cépage ancien, typique de l'appellation, est réputé pour produire des vins à la fois vifs et élégants. Le millésime 2014 a été particulièrement propice grâce à un été et un automne favorables, permettant de récolter des grappes bien mûres. Bien que nous ne disposions pas de détails spécifiques sur la vinification, il est probable que le producteur ait opté pour des techniques permettant de préserver le caractère authentique du Romorantin, comme un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée.

La Vallée de la Loire, avec ses sols principalement argilo-calcaires et ses influences maritimes douces, est une région viticole riche en histoire. Le climat tempéré de cette région permet une maturation lente et complète des raisins. C'est ici que les vins expriment souvent une acidité vivifiante et une minéralité remarquable, signature des sols de la Touraine.

Pour accompagner un verre de cette cuvée de Cour-Cheverny, pensez à des plats riches en saveurs et en textures délicates. Des crustacés, comme des coquilles Saint-Jacques, ou un poisson blanc grillé se marieront à merveille. Pour une touche régionale, essayez des rillettes de Tours ou une terrine de poisson avec une sauce au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, je recommande de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'explorer pleinement ses arômes délicats et sa belle structure en bouche, apportant une expérience de dégustation équilibrée et agréable.