Vins Cour-cheverny Domaine Des Huards - JM Tendresse - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Huards nous offre avec sa cuvée JM Tendresse 2020, un Cour-cheverny AOC, un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire. Élaboré avec soin selon les principes de la biodynamie, ce vin révèle tout le potentiel du Romorantin, cépage unique à cette appellation. Le millésime 2020 se distingue par sa finesse et son élégance. Ce vin, à la fois souple et onctueux, se caractérise par des arômes de fruits mûrs accompagnés de notes florales et d'une douceur équilibrée par une acidité vivifiante.

La Touraine, sous-région de la Vallée de la Loire, est renommée pour ses terroirs diversifiés qui profitent d'un climat tempéré, souvent influencé par la Loire et ses affluents. Les sols ici, mêlant argile et sable sur des sous-sols de tuffeau, apportent une minéralité certaine aux vins de la région. Cette région viticole, riche d'une histoire qui remonte à plusieurs siècles, est le berceau de nombreux vins renommés et bénéficie d'un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Cour-cheverny moelleux, on peut imaginer des accords avec des plats qui sauront sublimer ses arômes sucrés. Un foie gras poêlé, par exemple, rehaussera sa texture soyeuse tandis qu'une tarte tatin mettra en valeur ses notes fruitées. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort offriront un contraste savoureux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée JM Tendresse légèrement fraîche, à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture, tout en respectant la belle structure apportée par la biodynamie. Ce vin se prêtera parfaitement à des moments de convivialité ou à une dégustation entre amateurs éclairés.