Vins Cour-cheverny Domaine Montcy - 1998

Avis Viniou

Le vin en question provient du Domaine Montcy, situé dans l'appellation Cour-Cheverny AOC, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc de 1998 est un exemple exquis de ce terroir unique, dominé par le cépage Romorantin, rare et préservé dans cette région. Le Romorantin donne des vins secs et frais, avec une belle acidité et une capacité de vieillissement notable. En 1998, les conditions climatiques ont été favorables, contribuant à une bonne concentration des arômes.

La Vallée de la Loire est réputée pour ses paysages pittoresques et son histoire viticole riche. Le climat de la région et plus précisément celui de la sous-région de La Touraine, bénéficie d'une influence océanique et continentale, ce qui favorise la diversité des cépages et styles de vins. Les sols sont principalement constitués de sable, d'argile et de calcaire, offrant une base idéale pour la culture du Romorantin.

Ce Cour-Cheverny se marie à merveille avec des plats aux saveurs délicates. Pensez à l'associer avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, pour sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagne également superbement un fromage de chèvre local, comme le Valençay, révélant les nuances du vin et du fromage.

Pour apprécier au mieux ce vin blanc sec, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permet de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes caractéristiques. N'hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez révéler tout son potentiel aromatique et sa complexité acquise avec les années, transformant votre dégustation en un véritable voyage sensoriel.