Vins Cour-cheverny Domaine La Champinière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Champinière nous offre avec son millésime 2020 une belle expression de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Cour-cheverny AOC. Bien que Cour-cheverny soit principalement reconnu pour ses vins blancs issus du cépage Romorantin, ce vin rouge moelleux nous propose une expérience unique et rare dans cette appellation. La Touraine, sous-région de la Vallée de la Loire, est un terroir connu pour sa diversité de sol, allant des argiles à silex aux tufs calcaires, permettant une belle expression aromatique des cépages locaux. En 2020, le climat a été favorable, offrant un excellent équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins, contribuant à la richesse et l’onctuosité de ce vin rouge moelleux.

La Vallée de la Loire est riche en histoire viticole. Elle s’étend le long du fleuve Loire, connu pour ses microclimats qui influencent la diversité des vins produits. Cour-cheverny, bien que petite, est une appellation avec un potentiel énorme grâce à ses conditions climatiques tempérées et son sol unique.

Pour ce vin rouge moelleux du Domaine La Champinière, je vous recommande de le déguster en accompagnement de plats sucrés-salés. Il s'accordera merveilleusement bien avec un canard à l'orange ou des plats de cuisine asiatique tels qu’un porc caramel. Vous pourriez également explorer la douceur d'un fromage bleu à pâte persillée pour un contraste gustatif intéressant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 12 et 14°C, afin de préserver son équilibre délicat et ses arômes subtils. N'hésitez pas à le carafer si vous souhaitez intensifier les arômes du vin et révéler toute sa complexité et sa profondeur.