Vins Cour-cheverny Cyrille Sevin - La Mazodière - 2022

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny AOC 2022 du Domaine Cyrille Sevin, notamment sa cuvée "La Mazodière", est un vin blanc sec remarquable provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région viticole de La Touraine. Cette cuvée est élaborée à partir d'un cépage unique, le Romorantin, qui est emblématique de cette appellation rare et confidentielle. Cultivé de manière biologique, ce vin reflète fidèlement son terroir grâce à des techniques de vinification respectueuses de l'environnement. Bien que la description ne mentionne pas les détails de vinification, on peut s'attendre à une vinification soignée visant à préserver l'expression pure et minérale du cépage.

La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour ses vins diversifiés et élégants. Le climat de La Touraine est influencé par l'océan Atlantique à l'ouest, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols de Cour-Cheverny, principalement composés d'argile et de calcaire, apportent une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, parfaitement adaptées à la culture du Romorantin. La région a une riche histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, jouissant d'une réputation pour produire des vins d'une grande finesse et vivacité.

Pour apprécier ce Cour-Cheverny "La Mazodière", envisagez des accords mets-vins qui souligneront ses arômes et sa vivacité. Les fruits de mer, notamment les huîtres et moules, se marieront magnifiquement avec la minéralité du vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une tarte à l’andouillette de Touraine, ou une poêlée de champignons sauvages, qui rehausseront les nuances terreuses du Romorantin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats tout en conservant sa fraîcheur et son acidité vibrante, offrant une expérience de dégustation optimale.