Vins Cour-cheverny Domaine La Charmoise - 2023

Ce Cour-Cheverny 2023 du domaine La Charmoise est un vin blanc sec rare et singulier, élaboré à partir du cépage Romorantin, une variété autochtone aujourd’hui uniquement cultivée sur la petite aire d’appellation Cour-Cheverny. Le millésime 2023 est caractérisé par une belle fraîcheur et un fruit éclatant, portés par des vinifications précises qui mettent en valeur la typicité du Romorantin : intensité aromatique, vivacité et notes florales délicates mêlées à des nuances de pomme verte, de poire juteuse et parfois de miel fin ou de fruits à chair blanche. Le terroir local, marqué par des sols argilo-siliceux, confère à ce vin une tension minérale et une longueur en bouche appréciable qui distinguent les meilleurs Cour-Cheverny.

Le vignoble de la Touraine, et plus précisément l’appellation Cour-Cheverny, s’étend au sud de Blois, dans la Vallée de la Loire. Cette région, réputée pour son patrimoine architectural autant que pour la diversité de ses vins, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales adoucies par la Loire. Les sols variés, entre sables, argiles et silices, favorisent l’expression pure et vibrante du Romorantin. Ce cépage, introduit au XVIe siècle sous le règne de François Ier, ne trouve son épanouissement qu’ici, sur ces terroirs précis, ce qui confère à l’appellation son caractère unique au sein de la Loire.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des produits de la mer tels que des huîtres, des poissons grillés ou en sauce (notamment une sandre au beurre blanc), mais aussi des volailles de la région – pourquoi ne pas l’accorder à une poularde aux morilles ou à des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ? Plus audacieux, il s’associera agréablement à des plats asiatiques légèrement épicés où sa minéralité viendra équilibrer les saveurs exotiques.

Pour apprécier pleinement la pureté et la fraîcheur de ce Cour-Cheverny 2023, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute la complexité de ses arômes. Ce vin se déguste dès maintenant pour sa vivacité mais saura gagner en gras et en complexité après quelques années en cave.