Vins Cour-cheverny Les Vignerons de Mont Prés Chambord - Confidences de Novembre - 2018

Avis Viniou

La cuvée Confidences de Novembre 2018 des Vignerons de Mont Prés Chambord est un vin blanc sec issu de l’appellation Cour-Cheverny AOC, l’une des perles discrètes de la Vallée de la Loire. Cour-Cheverny est le seul terroir dédié quasi exclusivement au cépage romorantin, variété rare et ancienne introduite par François Ier au XVIe siècle. Le millésime 2018, caractérisé par un printemps doux suivi d’un été chaud, a permis une belle maturité du raisin et une concentration aromatique significative. Les vignes bénéficient ici d’un sol de sable et d’argile, apportant à la cuvée fraîcheur, minéralité et structure. La vinification est traditionnellement réalisée en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique du romorantin, exprimant ici toute sa vivacité et son caractère unique.

La région de la Touraine, cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses paysages variés, ses forêts environnantes et la mosaïque de terroirs qui longent le fleuve royal. Le climat y est tempéré, avec une belle influence océanique tamisée par les forêts solognotes. Cette douceur permet l’expression aromatique des cépages blancs, tout en favorisant une acidité naturelle qui confère au vin son équilibre et son potentiel de garde. L’histoire viticole de Cour-Cheverny est intimement liée au romorantin ; la région est un témoin vivant de la tradition ligérienne alliant patrimoine et savoir-faire.

La cuvée Confidences de Novembre se prête parfaitement à une dégustation en accompagnement de mets raffinés. Elle sublimera des crustacés tels que les noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons de Loire en sauce légère, mais aussi des fromages locaux comme le chèvre de Selles-sur-Cher. Vous pouvez aussi être plus aventureux en l’associant à des plats de volaille à la crème ou des asperges blanches, une spécialité printanière de la région.

Pour pleinement profiter de sa fraîcheur et de son élégance, dégustez ce Cour-Cheverny à une température de 10-12°C. Il révèlera ainsi toute sa palette d’arômes floraux, sa tension minérale et ses fines notes de fruits à chair blanche, pour un vrai voyage en Val de Loire.