Vins Cour-cheverny François Cazin Domaine Le Petit Chambord - Le côt - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi, Cuvée Le côt 2018 du Domaine Le Petit Chambord, est un rouge de l'appellation Cour-cheverny située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par le cépage côt, plus connu sous le nom de Malbec, qui lui confère une structure tannique et des arômes de fruits noirs marqués. Le millésime 2018, connu pour sa qualité exceptionnelle dans cette région, apporte une belle concentration aromatique. Le terroir de Touraine, avec ses sols de sable et d'argile, combiné aux techniques de vinification traditionnelles de François Cazin, offre un vin authentique et expressif. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, et est marquée par une riche tradition viticole remontant à plusieurs siècles. Le Domaine Le Petit Chambord, réputé pour son engagement envers la viticulture respectueuse de l'environnement, a contribué à la renommée des vins de Cour-cheverny par sa constance et sa passion.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce côt de Touraine, optez pour des plats tels que le magret de canard aux fruits rouges ou un rôti de porc aux pruneaux. Les viandes grillées ou rôties s’harmoniseront parfaitement avec la structure tannique du vin. Pour une expérience culinaire régionale, un plat de rillons de Touraine pourrait être un excellent choix, soulignant les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Les charcuteries artisanales et les fromages affinés de la région sauront également sublimer ses arômes.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C pour maximiser son potentiel aromatique. Un passage en carafe d'environ une heure permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde et intense du vin, puis prenez le temps de humer les arômes de fruits noirs et d'épices délicates. En bouche, savourez la structure, la rondeur et la longueur en finale, en appréciant chaque nuance de son terroir d'origine.