Vins Cour-cheverny Domaine Montcy - Lucé - 2019

Le Cour-Cheverny Cuvée Lucé 2019 du Domaine Montcy est un vin blanc demi-sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation confidentielle de Cour-Cheverny, située en Touraine. Ce vin est emblématique par son élaboration à partir d’un cépage rare, le Romorantin, unique à l’appellation. La cuvée Lucé 2019, par sa mention "demi-sec", offre une expression tout en équilibre entre fraîcheur naturelle et douceur discrète. Les sols sablo-argileux et le terroir ligérien confèrent généralement aux vins une expression florale, agrémentée de notes de fruits blancs, d’agrumes mûrs, parfois relevées d’une touche miellée ou d’une pointe de cire d’abeille sur les beaux millésimes. La vinification, conduite avec respect pour préserver la pureté aromatique, permet à ce style de vin d’offrir une bouche vivace, soutenue par une fine acidité, et une légère douceur qui prolonge le plaisir en finale.

La région de la Touraine, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par les vents atlantiques, qui favorisent la maturation lente et progressive des raisins et préservent leur fraîcheur. L’histoire viticole de Cour-Cheverny est intimement liée à l’introduction du cépage Romorantin par François Ier au XVIème siècle : ce patrimoine rare en fait une curiosité de Loire et un fleuron méconnu du vignoble français. Les sols de sables et d’argiles sur sous-sols siliceux apportent minéralité et tension à ces vins singuliers.

Ce vin demi-sec, grâce à son équilibre entre acidité et sucrosité, s’accorde particulièrement bien avec des fromages de chèvre frais de la région — comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher —, mais aussi avec des poissons de rivière en sauce crémée ou des volailles rôties aux herbes, voire un plat sucré-salé comme une tajine de volaille aux abricots. Il sera également délicat en accompagnement d’une cuisine asiatique légèrement épicée ou de plats à base de fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Lucé 2019, il est conseillé de la servir rafraîchie, autour de 9-11°C. Prendre le temps d’aérer le vin quelques minutes dans le verre permettra à ses arômes de s’exprimer avec élégance et complexité. Ce vin offre un vrai moment de découverte, idéal lors d’un repas convivial ou d’une dégustation curieuse autour des trésors de la Loire.