Le Cour-Cheverny du Domaine La Grange 2024 est un vin blanc sec issu d’une appellation singulière de la Vallée de la Loire. Ce secteur renommé se distingue par la culture quasi-exclusive du cépage Romorantin, à l’origine de vins rares et d’une grande finesse. Le millésime 2024 promet fraîcheur et élégance, en adéquation avec le style classique de la région. La vinification, traditionnellement menée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la minéralité et la vivacité caractéristiques du terroir de Cour-Cheverny.
La région de la Touraine, où prend place l’appellation Cour-Cheverny, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire et les nombreux cours d’eau locaux. Les sols, principalement composés de sables et d’argiles à silex, apportent tension et droiture aux vins blancs du secteur. Témoignage d’une histoire viticole séculaire, Cour-Cheverny perpétue la tradition du Romorantin, cépage introduit à la cour de François Ier au XVIe siècle et unique à cette petite appellation. La diversité des sols et l’attention portée par les vignerons à la vigne contribuent à la personnalité subtile de ces vins.
Pour accompagner ce Cour-Cheverny 2024, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur et son acidité tendue. Des fruits de mer, tel un carpaccio de Saint-Jacques ou une assiette d’huîtres, s’accorderont parfaitement avec son profil ciselé. Les poissons de rivière, notamment une sandre au beurre blanc ou une terrine de brochet, feront également ressortir ses qualités gustatives. Pour un accord régional, pensez à un crottin de Chavignol ou une tomme de Touraine, fromages locaux qui s’harmonisent avec la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cour-Cheverny entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service, afin de permettre au vin de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Ce blanc sec, élégant et singulier, sera idéal à apprécier dès aujourd’hui, tout en pouvant gagner en profondeur avec deux ou trois années de garde supplémentaires.
