Vins Effervescent Crémant-de-loire Château L'Aulée - 1810 - 2023

Avis Viniou

Le Château L'Aulée propose ici un Crémant de Loire 2023, issu de la cuvée 1810, élaboré en blanc de blancs. Cela signifie que seuls des cépages à raisins blancs, principalement le chenin blanc mais éventuellement aussi du chardonnay, composent cette cuvée. Dans la région de la Loire, et plus précisément pour le Crémant, le chenin blanc prédomine souvent pour sa vivacité et sa capacité à transmettre le terroir. La vinification est effectuée selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui apporte des bulles fines et élégantes, ainsi qu’un élevage sur lies procurant une certaine complexité aromatique et une bouche crémeuse.

La Vallée de la Loire, longue bande viticole traversant le centre-ouest de la France, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de son climat. En particulier, l’aire d’appellation Crémant de Loire s’étend entre Saumur et Tours, sur des sols mêlant tuffeau, argiles et calcaires. Ce terroir confère aux vins effervescents une belle minéralité ainsi qu’une acidité vive préservée par les influences atlantiques, gage d’élégance et de finesse. Cette tradition remonte à la fin du XIXe siècle, époque où la Loire voulait rivaliser avec les plus grands mousseux français.

Avec sa fraîcheur et sa bulle délicate, ce Crémant de Loire blanc de blancs accompagnera à merveille des fruits de mer, tels que des huîtres de l’Atlantique, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de bar. Plus régionalement, il s’accordera avec un chèvre frais de la Loire, un saumon fumé ou même une tarte au citron pour les amateurs de contraste sucré-acide. Il sera également l’allié idéal de vos apéritifs, grâce à sa vivacité et sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce Crémant de Loire, servez-le frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Un seau à glace ou un séjour d’une heure au réfrigérateur seraient parfaits. Veillez à utiliser des flûtes ou, pour une expérience plus aromatique, des verres à vin blanc tulipe. Ce vin, prêt à boire dès maintenant, garde néanmoins une belle fraîcheur sur deux ou trois ans.