Vins Jasnières Clos St Jacques - 2023

Avis Viniou

Le Clos St Jacques 2023 est un Jasnières AOC, un vin blanc sec d’exception originaire de la Vallée de la Loire, au cœur de la région de la Touraine. Principalement issu du cépage Chenin Blanc, signature absolue de cette appellation, ce vin tire sa finesse et sa complexité du terroir unique de Jasnières, caractérisé par des coteaux argilo-calcaires et des sous-sols riches en tuffeau. Les vendanges, minutieusement effectuées à la main, permettent de sélectionner uniquement les grains à parfaite maturité, garantissant une vinification soignée qui met en avant la fraîcheur, les notes florales et fruitées, tout en privilégiant une belle tension en bouche.

La région de Jasnières bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences continentales. Les hivers sont relativement doux, tandis que l’été apporte chaleur et ensoleillement, conditions idéales pour la maturation progressive du Chenin. Le terroir, particulièrement bien exposé sur les coteaux du Loir, assure une excellente rétention de minéralité, souvent perceptible dans les vins de l’appellation. L’histoire viticole de Jasnières est séculaire, et cette petite appellation confidentielle est prisée des amateurs de grands blancs ligériens pour leur aptitude au vieillissement et leur pureté aromatique.

Ce Jasnières 2023 s’accorde idéalement avec une gastronomie raffinée. Il se marie à merveille avec des fruits de mer iodés, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore un sandre au beurre blanc. Côté fromages, un crottin de Chavignol ou un Valençay sont des choix pertinents pour accompagner la fraîcheur et la légère rondeur du vin. Pour un accord régional, on pourra le servir sur une rillette de poisson de Loire ou une matelote d’anguille.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, le Clos St Jacques 2023 doit être servi frais, entre 8 et 10°C. Je recommande de l’ouvrir une bonne demi-heure avant dégustation afin de favoriser l’expression de ses arômes. Jeune, il séduira par sa vivacité, mais il saura aussi se bonifier en cave quelques années pour révéler davantage de complexité.